mercimekli bükme ne demek?

Mercimekli Bükme Hakkında Bilgi

Mercimekli bükme, özellikle İç Anadolu bölgesinde sıkça yapılan, doyurucu ve lezzetli bir börek türüdür. Temel olarak yufka, yeşil mercimek ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bir iç harcından oluşur.

Hazırlanışı:

• Yufka: Genellikle elde açılan ince yufkalar kullanılır. Hazır yufka da tercih edilebilir.
• İç Harcı: Yeşil mercimek haşlanıp, soğanla kavrulur ve baharatlarla tatlandırılır (pul biber, karabiber, nane vb.). İç harcına isteğe bağlı olarak ceviz de eklenebilir.
• Bükme: Yufka serilir, üzerine iç harcı yayılır ve rulo şeklinde sarılır. Daha sonra bu rulo kendi etrafında döndürülerek bükülür ve fırın tepsisine yerleştirilir.
• Pişirme: Üzerine yumurta sarısı sürülerek fırında kızarana kadar pişirilir.

Özellikleri:

• Doyurucu ve besleyici bir börektir.
• Vejetaryenler için uygun bir seçenektir.
• Pratik bir şekilde hazırlanabilir.
• Çay saatlerinde, kahvaltılarda veya misafir ağırlamada sıklıkla tercih edilir.

Çeşitleri:

Bölgesel farklılıklar gösterebilir. Bazı yörelerde farklı baharatlar veya malzemeler kullanılarak farklı lezzetler elde edilebilir. Örneğin bazı tariflerde çökelek veya lor peyniri de iç harcına eklenebilir.

İlgili Kavramlar:

• Yufka
• Yeşil%20Mercimek
• Börek
• İç%20Harcı